Zimtschnecken

Zimtschnecken

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Heute mal wieder was von Betty

Es gibt Sachen, da können mein Mann und meine Kinder einfach nicht aufhören zu Essen. Hierzu zählen definitiv diese fluffigen Zimtschnecken. Meistens schaffen es die Zimtschnecken gar nicht kalt zu werden, vorher mampfen die meine Männer weg.

Die Menge reicht für eine normale Auflaufform
Zubereitungszeit ca. 2h (inklusive für die Teigherstellung)
Schwierigkeitsgrad: simple

Zutaten

Für den Teig

  • 500g Mehl
  • 1 Hefe (42g)
  • 60g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250ml Milch
  • 1 Zitroback bzw. Zitronenschale (1 Bio Zitrone)
  • 75g Rama bzw. Butter
  • 1 Ei

Für die Füllung

  • Butter
  • Zucker weiß oder braun
  • Zimt (Menge nach Geschmack)

Für die Glasur

  • 50g Frischkäse
  • 15g Butter
  • 50g Puderzucker
  • 2 Tropfen Vanillearoma

Zubereitung

Für den Teig 1/2 Tasse Milch erwärmen. Hefe hinein bröckeln und ein TL Zucker hinzugeben. Jetzt alles gut verrühren. Mehl in eine Schüssel geben. Mulde in der Mitte machen und die Milch-Hefe-Zucker Mischung in die Mulde geben. Anschließend mit etwas Mehl zudecken und 10 Minuten stehen lassen.

Restliche Milch erwärmen und Rama bzw. Butter bis diese flüssig ist. Danach alles Zutaten für den Teig vermengen und gut durchkneten. Gerne eine Küchenmaschine verwenden. Hierzu muss es nicht die teuerste sein, ich benutze diese hier.

Jetzt den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig nochmal etwas durchkneten und dann rechteckig ausrollen. Mit der Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden. Jetzt in eine Auflaufform setzten und nochmal ca. 20 min. gehen lassen. Bei ca. 175°C im Backofen backen bis die Zimtschnecken goldbraun sind.

Backofen nicht vorheizen!

Für die Glasur alles Zutaten vermengen und auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen.

Lass es Dir schmecken

LG Betty

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